LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
Documento que describe las actividades a realizar para mitigar factores de contaminación que pueden afectar la inocuidad de los alimentos y salud del consumidor.
Documento que describe las actividades a realizar para mitigar factores de contaminación que pueden afectar la inocuidad de los alimentos y salud del consumidor.
Limpieza y desinfección
Programa el cual debe estar descrito con registros de los procesos fundamentales de la empresa para así garantizar la limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos, utensilios y personal manipulador.
Limpieza y desinfección
Programa el cual debe estar descrito con registros de los procesos fundamentales de la empresa para así garantizar la limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos, utensilios y personal manipulador.
Limpieza y desinfección
Programa el cual debe estar descrito con registros de los procesos fundamentales de la empresa para así garantizar la limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos, utensilios y personal manipulador.
Limpieza y desinfección
Programa el cual debe estar descrito con registros de los procesos fundamentales de la empresa para así garantizar la limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos, utensilios y personal manipulador.
Limpieza y desinfección
Programa el cual debe estar descrito con registros de los procesos fundamentales de la empresa para así garantizar la limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos, utensilios y personal manipulador.
Limpieza y desinfección
Programa el cual debe estar descrito con registros de los procesos fundamentales de la empresa para así garantizar la limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos, utensilios y personal manipulador.
Limpieza y desinfección
Programa el cual debe estar descrito con registros de los procesos fundamentales de la empresa para así garantizar la limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos, utensilios y personal manipulador.
Limpieza y desinfección
Programa el cual debe estar descrito con registros de los procesos fundamentales de la empresa para así garantizar la limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos, utensilios y personal manipulador.
Limpieza y desinfección
Programa el cual debe estar descrito con registros de los procesos fundamentales de la empresa para así garantizar la limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos, utensilios y personal manipulador.
Limpieza y desinfección
Programa el cual debe estar descrito con registros de los procesos fundamentales de la empresa para así garantizar la limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos, utensilios y personal manipulador.
Limpieza y desinfección
Programa el cual debe estar descrito con registros de los procesos fundamentales de la empresa para así garantizar la limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos, utensilios y personal manipulador.
El programa de limpieza y desinfección es un documento exigido por las autoridades pertinentes donde se define todas las actividades necesarias para disminuir o mitigar los riesgos de contaminación que se presenta en los utensilios, equipos y superficies. BIOSUPPORT como prestadora y responsable de los productos químicos que ayudan a la higiene y seguridad presenta su plan de limpieza y desinfección.
El programa de limpieza y desinfección es un documento exigido por las autoridades pertinentes donde se define todas las actividades necesarias para disminuir o mitigar los riesgos de contaminación que se presenta en los utensilios, equipos y superficies. BIOSUPPORT como prestadora y responsable de los productos químicos que ayudan a la higiene y seguridad presenta su plan de limpieza y desinfección.
Las ETA son enfermedades generadas por la incorrecta manipulación de los alimentos, como: prácticas inadecuadas de higiene y
limpieza, almacenamiento, mezcla de productos, cocción y refrigeración, especialmente de aquellos de mayor riesgo público como, carnes, lácteos, pescados, huevos, frutas y hortalizas entre otros, durante las diferentes etapas desde su producción hasta su consumo.
Los alimentos pueden tener características organolépticas (olor, color, sabor) buenas y aún así estar contaminados. De ahí la importancia de tomar medidas preventivas en el proceso. Las ETA se presenta como infecciones o intoxicaciones, que pueden hacer pasar un mal momento a tus clientes o a ti.
De acuerdo con esto, las empresas suministradoras de alimentos contaminados pueden presentar demandas legales, cierres de establecimiento, sanciones y son un riesgo para la salud pública.
¿Como puedo prevenir las ETA?
Una buena higiene y manipulación adecuada de los alimentos, ambientes, equipos y utensilios; por parte de los manipuladores de alimentos.
Limpieza y desinfección en superficies de la cocina, el lavado correcto de las manos, desinfección de frutas y verduras con productos químicos seguros y uso de agua potable.
Otros factores que debes tener en cuenta son los factores térmicos para aquellos alimentos que necesitan cocción con la temperatura y tiempo adecuado, según el alimento; o la descongelación que se debe realizar del congelador a refrigeración con tiempo suficiente.
Por último, tener cuidado con la contaminación cruzada, no se puede utilizar el mismo utensilio, ni tablas de cortar con alimento crudo y uno ya procesado. Se debe clasificar muy bien los alimentos, lo mismo que los utensilios y tablas, ejemplo tabla de colores para diferentes productos.
Conocer las ETA y prevenirlas para que no se presenten, es nuestro compromiso y responsabilidad. Espero que lo implementes en tus procesos productivos, para tener productos seguros, confiable y clientes satisfechos.
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